Slovar strokovnih pojmov

Brskaj po slovarju z uporabo tega kazala

Posebno | A | B | C | Č | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | Š | T | U | V | Z | Ž | VSE

P

Pasterizacija

Postopek toplotne obdelave živila, s katerim zmanjšamo število mikroorganizmov, ki bi lahko povzročili bolezen, kvarjenje ali celo nezaželeno fermentacijo živila

Patogenost

Možnost povzročitve bolezni s stani snovi ali mikroorganizmov, ki lahko okužijo mleko.