10 pojmov o gorskem pašništvu

Trdi sir iz kravjega mleka sladko pikantnega okusa, ki se tradicionalno izdeluje v Zgornjem Posočju.

To je bila oblika gorskega pašništva v Alpah, ki je bilo razvito že v prazgodovini in starem veku. Transhumantni paši lahko drugače rečemo tudi pastirstvo.

Sir iz skute, s kislega mleka posnete smetane in soli so pastirji nekoč izdelovali v parih, saj s svojo obliko po nekaterih razlagah ponazarjajo ženske prsi.^[1] V bistvu naj bi šlo za starodavni simbol plodnosti in ljubezni, saj so pastirji od nekdaj en trnič obdržali zase, drugega, enako okrašenega pa podarili svoji izvoljenki. Na Veliki planini nad Kamnikom se je ohranilo znanje o izdelovanju trničev in ti danes predstavljajo enega najbolj prepoznavnih spominkov Velike planine.