osnovno kvašeno testo

Osnovne sestavine so:

  • moka
  • kvas
  • sol
  • sladkor
  • voda.
  • Pripravimo kvasac iz:
  • moke, kvasa, sladkorja in vode. 
  • V večjo posodo presejemo  moko, v sredino naredimo luknjico. Okoli posipljemo sol, v sredino dodamo kvasac. 
  • Zamesimo testo, vmes dodajamo vodo. Testo mora biti mehko in voljno. Mesimo tako dolgo, da postane homogeno, mehko in voljno. 
  • Ko je testo primerno, ga pokrijemo in damo na toplo mesto, da vzhaja. Ko testo vzhaja na x velikost ga na hitro premesimo ter oblikujemo (hlebec, štruca, pekovsko pecivo). Oblikovano testo vzhaja. Pripravimo pečico. Predno testo porinemo v ogreto pečico ga pomažemo z vodo in zarežemo (pekovskega peciva ni potrebno zarezovati). 
  • Pečemo in vmes lahko poškropimo z vodo. 
  • Ko je izdelek pečen ga vzamemo iz pečice in na mrežici ohladimo.