Panakota

Panakota (Panna cotta) je italijanska sladica, s prefinjenim okusom in izgledom, pa vendar zelo enostavna za pripravo.
Za izdelavo potrebujemo le 15 minut časa.

Panakota – pripomočki:

§  kozica za kuhanje

§  kuhalnica

§  manjša posodica za namakanje želatine

§  modelčki ali stekleni kozarčki

 

Panakota – sestavine:

§  400 ml sladke smetane

§  200 ml mleka

§  70 g sladkorja (3 zvrhane jedilne žlice)

§  1 vanilin sladkor

§  3 lističi želatine

Panakota – postopek:

Namočimo  lističe želatine v mrzlo vodo in ju pustimo namakati 5 minut (oz. po navodilih na embalaži).

Smetano, mleko, sladkor in vanilin sladkor zmešamo skupaj in kuhamo na zmernem ognju tako dolgo, da zavre.

Ko zavre, znižamo temperaturo in kuhamo še 8 minut na nizki stopnji, ter neprestano mešamo.

Po 8 minutah kuhanja smetane, le-to odstavimo. V še toplo smetano umešamo ožeto želatino in mešamo tako dolgo, da se raztopita.

Panakota je tako končana! Nalijemo jo v razne modelčke ali kozarčke.

Panakoto (Panna cotto) postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur, najboljše pa jo je pustiti kar čez noč. Panakoto najlažje dobimo iz modelčka, če ga za kratek čas potopimo v toplo vodo.

Postrežemo jo lahko tudi v steklenem kozarčku ali posodici. Panakoto prelijemo s sadnim prelivom (maline, borovnice, ribez itd.) ali karamelnim prelivom in postrežemo takoj.

Da bo tvoja panakota še bolj slastna in posebna, lahko narediš JAGODNI PIRE.

Jagodni pire – sestavine:
600 g jagod (svežih ali zmrznjenih)
80 g sladkorja (3-4 velike žlice oz. po okusu)

 

Jagodni pire – postopek:
1. Jagode in sladkor stresemo v kozico in jih kuhamo, dokler se jagode ne zmehčajo.
2. Zmehčane jagode pretlačimo ali spasiramo s paličnim mešalnikom v gladek pire in ga ohladimo.
3. Ohlajen oz. mlačen pire vlijemo v kozarčke k panakoti.
4. Za nekaj časa jo še damo v hladilnik, ko se ohladi, lahko panakoto postrežemo.

 

Dober tek!