Ekološko kmetijstvo je sodoben način gospodarjenja, ki prepoveduje uporabo kemičnih sredstev, ne dovoljuje razkuženega semena, uporabe lahko topnih mineralnih gnojil, uporabe gensko spremenjenih organizmov, uporabe sintetičnih dodatkov v krmilih in zdravljenja živali s kemoterapevtiki.

Blagovna znamka BIODAR je znak jamstva za slovenska živila iz nadzorovane ekološke  pridelave.

Biodar je kolektivna znamka za živila, ki so pridelana ali predelana po standardih za ekološko kmetovanje Zveze združenj ekoloških kmetov Slovenije. Biodar je tudi prva slovenska registrirana znamka za označevanje živil iz nadzorovane ekološke pridelave, v skladu z mednarodnimi standardi.

Naši standardi za pridelavo in predelavo temeljijo na mednarodnih temeljnih standardih IFOAM. Usklajeni so z nacionalnimi predpisi in zakonodajo EU za ekološko kmetovanje.

Certifikat je izdan le za živilo, ki:

• je bilo pridelano in predelano brez uporabe gensko spremenjenih organizmov (GSO),
• vsebuje najmanj 95 % sestavin kmetijskega izvora iz ekoloških kmetijskih pridelkov,
• vsebuje največ 5 % sestavin iz snovi, navedenih v pravilniku,
• katerega predelava je kontrolirana,
• ni bilo izpostavljeno ionizirajočemu sevanju,
• ga spremljajo dokumenti v skladu s pravilnikom.

            

Oznake BIO, EKO, Organic so registrirane in strogo kontrolirane oznake, za katere veljajo zelo strogi predpisi o načinu uporabe.

Pogoj za pridobitev certifikata:

• Min. 95 % sestavin mora biti sledljivih iz ekopridelave.
• Seznam morebitnih dodatkov je omejen le na dodatke naravnega izvora.
• V predelavi se ne uporabljajo gensko spremenjeni encimi ali sintetično pridobljene sestavine.
• Pri reji živali so predpisani zelo strogi kriteriji, npr. prepoved uporabe antibiotikov in hormonov, zahteva po številu dni, ki jih živali preživijo na prostem, organska krma ...

Obstajajo tudi posebni predpisi za predelavo. Npr. Eko piškoti se pečejo na precej nižjih temperaturah kot konvencionalni, pri sirih se ne sme uporabljati gensko spremenjenih kultur in siril ...

 

"Eko" certifikat je uraden dokument, ki ga izda neodvisna pooblaščena kontrolna organizacija (pri nas izvaja ta nadzor ena izmed dveh kontrolnih organizacij, ki delujeta v okviru Kmetijskega zavoda Maribor), s katerim se potrjuje skladnost pridelave, predelave, pakiranja, skladiščenja in transporta ekoloških pridelkov in živil z veljavnimi mednarodnimi (IFOAM) in slovenskimi predpisi za ekološko kmetijstvo.

Nadzorna organizacija vsaj enkrat letno izvede nenapovedan pregled celotne kmetije. Kontrolor pregleda celotno dokumentacijo, obdelovalne površine, hlev, skladišča ... Po potrebi lahko vzame tudi kakšen vzorec in ga da v analizo. Če je kontrola pozitivna, dobi kmetija certifikat, za proizvode pa lahko uporabljajo oznake, kot sta pri nas eko znak in biodar, v tujini pa ernte, biodyn, bioland in drugi.


Če je na živilu oznaka »eko« ali »bio«, mora biti certifikat na vpogled pri prodajalcu, za vsemi pa stojijo pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ustreznost živil.