7. 1 Od poslovnega zajtrka do slovesne večerje

Ikona poučevalne enote

Poleg poslovnega kosila kot poglavitne oblike poslovne pogostitve poznamo tudi druge pogostitve, kot so poslovni zajtrk, povabilo na čaj, »coctail party«, hladno topli bife, slovesna večerja ali kosilo (banket).

Poslovni zajtrk - Američani pravijo poslovnemu zajtrku »power breakfast«, kar v dobesednem prevodu pomeni krepki zajtrk, a ne gre za obilnost ponujenih jedi, marveč za rang udeležencev: to je jutranje srečanje, posvet "močnih" vodilnih v podjetjih ali izjemoma s poslovnimi partnerji. Poslovni zajtrk je predvsem priložnost za izmenjavo informacij in dogovor o dnevnih opravilih. Zelo primeren je tudi za pogostitev partnerja, ki je prispel z jutranjim letalom ali vlakom.

Čajanka - Čajanke na Slovenskem niso ravno običajne. Po svetu, najbolj na Angleškem, pijejo čaj ob petih popoldne. V nekaterih ameriških podjetjih poznajo t. i. "podjetniški čaj" (corporate tea), pri nas pa klepet ob kavici.

"Cocktail party" - Poglavitni namen "cocktail party-ja" je počastitev pomembnih gostov, ki so se udeležili podjetniškega srečanja, predstavitve novega izdelka, odprtja obrata ipd. Značilno za koktajle je, da gostje stojijo.

  • Jedi so pripravljene v grižljajih - "finger food".
  • Pijače so v kozarcih.
  • Strežno osebje - gostitelj povabljenim nevsiljivo nudi prigrizke in pijače.
  • V prostoru morajo biti odlagalne mize - na mizi cvetlični aranžmaji, simboli in krožniki za odlaganje prtičkov, kozarcev ...
  • Na odlagalno mizo ne odlagajte dokumentov, torbic, daril ...
  • Ne imejte kozarca vedno v roki.
  • Ne jejte in pijte hkrati.

Bife - Med oblikami poslovnih pogostitev je tudi sprejem, po navadi imenovan bife. Značilnost takih bifejev oziroma sprejemov je, da so samopostrežni, jedi pa so še posebej pripravljene na ploščah in razstavljene na razstavni (bifejski) mizi. Za goste pa so pripravljena omizja s pogrinjki, kjer gostje sedijo.

Lahko pa je bife pripravljen tudi samo za stoječe goste - "finger food" ali pa je kombinacija klasičnega bifeja in "cocktail party-ja".

Banket je nekaj izjemnega. Morda primerna ob okroglem jubileju podjetja, pogost v diplomatskih krogih ob obiskih visokih državnikov, porokah ...