V današnjem izredno živahnem utripu življenja velikokrat pozabljamo na nekatere osnovne principe lepega vedenja in se ne zavedamo dovolj posledic, ki jih neupoštevanje takih principov povzroča.

Obedovanje pri mizi je družaben dogodek, je nekaj več kot golo prehranjevanje - ne gre za hranjenje prašičev pri koritu.

Ali je nujno, da vedno vztrajamo pri strogih pravilih obnašanja pri mizi?

Brezhibno vzgojeni ljudje verjetno ne jedo graha brez noža in se ne naslanjajo s komolci na mizo niti kadar jedo sami.

Osnovno pravilo, če jemo zunaj, je, da svoje obnašanje pri mizi prilagodimo družbi.

Otroci naj se prilagodijo pravilom, ki jih upoštevajo starši; če jemo s kom doma, se prilagodimo njemu; če smo gostitelji, bodimo družbi za vzor.

Če kdo od gostov ne zna pravilno jesti ni vljudno, da postanemo pozorni na to, ampak se prilagodimo in ne poskušajmo izstopati.

Z raziskavami je ugotovljeno, da so ljudje še vedno pozorni na obnašanje pri mizi. Sedemdeset odstotkov jih meni, da je obnašanje pri mizi zelo pomembno, petindvajset, da je še kar pomembno in le trije odstotki mislijo, da sploh ni pomembno.

Ob novem svobodnejšem bontonu pri mizi se zdi tradicionalna etiketa kot skrivnosten verski obred, ki večini navadnih ljudi pomeni prav malo.

Srkanje čaja ali srebanje juhe, govorjenje s polnimi usti, žvečenje z odprtimi usti, sklanjanje glave k žlici namesto dvigovanje žlice k ustom, mahanje z nožem in vilicami, stegovanje čez mizo, grabljenje hrane pred drugimi, pa so očitni primeri grdega obnašanja,

»Sveti Tomaž navaja pet vrst požrešnosti. Prva je, kadar jemo pred časom, druga je, kadar zahtevamo še, tretja je, kadar zahtevamo drage jedi, četrta je, kadar zahtevamo veliko, in peta, kadar se pri jedi vedemo neprimerno in jemo hlastno in brez vsakršnega reda.«

Nekaj nasvetov

- Stol pomaknite k mizi, tako da se vam pri jedi ne bo treba sklanjati preveč naprej.

- Komolce imejte ob telesu, nikakor narazen, in jih ne naslanjajte na mizo. Nad mizo so samo dlani do zapestja.

- Jejte z zaprtimi usti, neslišno in ne hlastno, hrano dobro prežvečite, da se vam ne zaleti.

- Ne govorite s polnimi usti.

- Ko vam jed ponudijo, vzamete najbližji kos. Ničesar, kar se je dotaknilo vašega krožnika ali pribora, ne smete vračati v skupno posodo.

- Solat, sočivja in narezanega kruha ne režite z nožem.

- S kruhom si postrežete sami, če je košarica blizu, drugače pa prosite koga drugega, naj vam jo poda - nikar se ne stegujte čez mizo. Kruh se jemlje z roko in se lomi košček za koščkom.

- K bifeju pristopimo šele na povabilo gostitelja.

- Jedi iz razstavne mize si nalagamo na ustrezni krožnik (običajno so ob mizi) z ustreznim preložilnim priborom ter pazimo na količino. »Za božjo voljo ne natrpajte krožnika, pazite na jedi, ki gredo skupaj (ne sladice in pršuta skupaj); ko ste si izbrali jedi, se nemudoma odmaknite od mize in dajte prostor tudi drugim, če želite še enkrat isto jed, se vrnite k mizi ponovno in vzemite nov krožnik.«

 

Pribor

Postavljen naj bo tako, da ga jemljemo po vrsti z zunanje strani, tako kot si jedi sledijo. Vilice so na levi strani, žlice in noži pa na desni. Pri večdelnih slavnostnih večerjah lahko pride do kakšne napake, zato posnemajmo gostitelja. «Gledala sem, posnemala in preživela!«

Vedno začnite uporabljati pribor, ki je od krožnika najbolj oddaljen (na desni in levi strani), nato pa z vsako novo jedjo po vrsti vse bližjega.

Poleg žličke za sladico so skoraj vedno tudi vilice; z njimi si pomagamo naložiti sladico na žličko.

Pri zajemanju jedi iz skupnih posod ne uporabljajte svojega pribora!

Ko pojemo, odložimo pribor (če sta dva dela) vzporedno na krožnik in ga poravnamo od sredine krožnika poševno proti desni strani.

 

Prtički

Ne glede na to, ali je prtiček na levi strani, na krožniku ali zložen v posebno obliko, ga preložite takoj, ko se usedete. Običajno si prtiček položimo v naročje, ne smemo pa ga zatakniti za pas ali za ovratnik (razen pri špagetih). Na koncu pustimo zmečkanega na mizi.

 

Sveče

Niso nikoli odveč - ustvarjajo prijetno, intimno vzdušje. Niso le romantične, obujajo tudi spomin na starodavno tradicijo skupnih obedov in prijateljstva. Menim, da so najlepše bele sveče in čim nižji je svečnik, tem daljša naj bo sveča.

 

Začimbe

Sol, poper in druge začimbe lahko potresemo neposredno na hrano in jih ni potrebno dajati na rob krožnika (razen gorčice in podobno). Stekleničke za olje in kis že od nekdaj učinkujejo neokusno.

 

Cvetje

Danes lahko pripravite raznovrstne aranžmaje, vendar pa moramo upoštevati da na mizo ne sodi:

-          žalno cvetje (pazite na to, kaj je kje žalno cvetje),

-          močno dišeče cvetje,

-          strupeno cvetje in

-          cvetje, ki se hitro usiplje.