DUŠIKOVA DRUŽINA ORGANSKIH SPOJIN

DUŠIK V ORGANSKIH SPOJINAH                                                           

AMINI

- So v naravnih in umetnih snoveh

- Najdemo jih v barvilih, zdravilih, alkaloidih, umetni masi

- Nastanejo tudi pri razgradnji beljakovin (sapa neprijetnega vonja, vonj razpadajočega trupla, gnijoče ribe)

- So derivati amoniaka (v NH₃ nadomestimo H z radikali, npr. CH₃)

- Poimenujemo jih na več načinov. Eden izmed načinov je poimenovanje s pripono –amin, dodamo pa še radikal s končnico –il.

- So baze, ker sprejemajo vodikove protone; tako reagirajo s kislinami in nastanejo soli topne v vodi

- Sestavljene so iz polarnega dela (amino skupina –NH₂) in nepolarnega dela (radikal – ogljikovi atomi, ki ostanejo)

- Topnost se manjša z večanjem števila C-atomov

BELJAKOVINE

 -         to  so velike molekule, sestavljene iz tisočih manjših gradbenih enot in sicer iz aminokislin

-          so gradniki za rast in obnavljanje tkiv, mišic, kosti;  lahko so tudi encimi, transportne snovi v telesu (hemoglobin), hormoni (inzulin), protitelesa

-          aminokisline se med seboj povezujejo v dolge verige polimerov

-          funkcionalna skupina je aminska NH₂ in karboksilna COOH

-          vnašamo jih v telo s hrano :

* živalskega izvora (belo perutninsko meso, ribe, raki, mleko, sir, jajca)

 *rastlinskega izvora ( stročnice - fižol, grah, leča; žitarice, jedrca oreškov, mandljev, lešnikov; krompir, testenine, riž, tofu – sojin sir)