BELJAKOVINE

ŽIVALSKE                           RASTLINSKE

Mleko, mlečni izdelki          fižol, grah, soja, leča

                                      Meso, ribe, jajca

-         so gradbene snovi za telo

-         iz njih so zgrajene: koža, lasje, mišice, kosti, organi

-         potrebujemo jih za rast, razvoj in obnovo vseh celic v telesu

-         prva hrana človeka je MLEKO

1. Mlečni izdelki so: jogurt, kislo mleko, probiotični napitek, kisla smetana, sladka smetana, sir, skuta…

 2. Meso je pomemben vir beljakovin in minerala železa. Poznamo več vrst mesa : perutninsko (kokoši, race, goske, puran), goveje, svinjsko, kunčje, ovčje, meso koz, konjev.

 Meso lahko uživamo sveže ali pa v obliki mesnih izdelkov : salama, pašteta, klobasa, pršut, jušni koncentrat.

 3. Ribe so biološko polnovredno živilo, vsebujejo veliko beljakovin, minerala jod in kalij, vitamin D in zdrave omega 3 maščobne kisline.

 Poznamo sladkovodne in morske ribe.

 Postrv, krap, som, ščuka                         tuna, brancin, sardela, skuša

  4. Jajce vsebuje pretežno vode, beljakovine, maščobe, vitamin A,B,D.

Iz jajc lahko pripravimo : peciva, omlete, palačinke, cvrtje,…

 5. Med rastlinske beljakovine najpogosteje uvrščamo stročnice, ki imajo semena v stroku (fižol, grah,…). Sojina zrna vsebujejo več kot 40% beljakovin in jih lahko nadomestijo meso.